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INGREDIENTES:
5 gemas
120 g de açúcar refinado
500 ml de creme de leite fresco
1 fava de baunilha
açúcar para cobrir
PREPARO:
- Antes de tudo separe todos os ingredientes.
- Não deixe para quebrar o ovo e separar as gemas quando colocar o creme de leite no fogo. Passe as gemas por uma peneira.
- Em seguida, bata as gemas com o açúcar até se tornar um creme esbranquiçado,
- isso vai levar em torno de 5 minutos apenas e não tem necessidade de batedeira.
- Basta um fuet.
- Enquanto estiver batendo as gemas com o açúcar, coloque o creme de leite com a fava da baunilha no fogo baixo.
- Não pode ferver, apenas quebrar a temperatura do creme de leite fresco.
- Faça o teste, você tem que colocar o dedo e sentir apenas que está morno.
- Na seqüência, misture o creme de leite morno com o creme de ovos e açúcar batendo rapidamente com o fuet para não correr o risco do ovo talhar.
- Leve ao forno a 180 graus por cerca de 1:20h.
- Deve estar firme.
- Deixe na geladeira por no mínimo uma hora e o ideal é de um dia para o outro.
- Antes de servir, cubra com açúcar, e queime com o maçarico.
- Se não tiver o maçarico, deixe uma colher esquentar na chama do fogão e passe pelo açúcar, funciona também.
