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| cozinhapequena.com |
SIMPLES - TRADICIONAL - RÁPIDO - DELICIOSO
INGREDIENTES:
1/4 xícara de pimenta preta moída na hora
06 colheres sopa de azeite de oliva
06 colheres de sopa de manteiga sem sal
500g de espaguete grano duro
1/2 xícara de Parmigiano Reggiano fresco ralado
1/2 xícara de Pecorino romano ralado
Sal Kosher
PREPARO
1.
Coloque 4 litros de água em uma panela grande para ferver - adicione 3 colheres de sopa manteiga.
2.
Enquanto isso, em uma outra panela grande, em fogo médio adicione a pimenta e deixe tostar por 20secs. Acrescente o azeite de oliva e a manteiga até derreter e retire do fogo.
3.
Coloque o espaguete na água fervente, não quebre as varetas. Deixe-o cozinhar em seu tempo para que fique al dente. Reserve 1/4 xícara desta água.
MONTANDO O ESPAGUETE
Adicione a água reservada da massa à mistura de pimenta, manteira e azeite - Reserve.
Escorra a pasta (Não Lave)
Adicione a pasta à mistura reservada e leve ao fogo médio mexendo bem até que toda a massa esteja coberta. (desligue o fogo)
Adicionar os queijos e mexer para revestir bem a massa.
Caso queira soltar um pouco, adicione água do cozimento.
DICAS
Não lave a massa quando escorrer
Não jogue fora toda a água em que foi cozido a massa, ela poderá ser útil no molho.
Sirva com Parmegiano ralado.
INGREDIENTES:
1/4 xícara de pimenta preta moída na hora
06 colheres sopa de azeite de oliva
06 colheres de sopa de manteiga sem sal
500g de espaguete grano duro
1/2 xícara de Parmigiano Reggiano fresco ralado
1/2 xícara de Pecorino romano ralado
Sal Kosher
PREPARO
1.
Coloque 4 litros de água em uma panela grande para ferver - adicione 3 colheres de sopa manteiga.
2.
Enquanto isso, em uma outra panela grande, em fogo médio adicione a pimenta e deixe tostar por 20secs. Acrescente o azeite de oliva e a manteiga até derreter e retire do fogo.
3.
Coloque o espaguete na água fervente, não quebre as varetas. Deixe-o cozinhar em seu tempo para que fique al dente. Reserve 1/4 xícara desta água.
MONTANDO O ESPAGUETE
Adicione a água reservada da massa à mistura de pimenta, manteira e azeite - Reserve.
Escorra a pasta (Não Lave)
Adicione a pasta à mistura reservada e leve ao fogo médio mexendo bem até que toda a massa esteja coberta. (desligue o fogo)
Adicionar os queijos e mexer para revestir bem a massa.
Caso queira soltar um pouco, adicione água do cozimento.
DICAS
Não lave a massa quando escorrer
Não jogue fora toda a água em que foi cozido a massa, ela poderá ser útil no molho.
Sirva com Parmegiano ralado.
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